Risotto Pancetta e Birra

Ingredienti per 4 persone

• 400 gr di riso
• 1 bicchiere e mezzo di birra chiara
• 50gr di pancetta affumicata
• 1 cipolla
• 1 ciuffo di prezzemolo
• brodo
• burro, sale e pepe

Preparazione

In un tegame lasciate ammorbidire la cipolla tritata finemente e la pancetta a pezzettini in una noce di burro. Versate il riso e mescolate per alcuni istanti nel condimento.

Versate la birra e fate quasi del tutto evaporare, poi salate e portate il riso a cottura unendo un mestolo di brodo di caldo alla volta.

Non appena il riso sarà al dente, spegnete e condite con una noce di burro, pepe prezzemolo tritato, mescolate e lasciate mantecare a pentola coperta prima di servire. Servite in un piatto da portata.