- 300 gr di riso
- 4 uova (conservare il guscio)
- 150 gr di pancetta affumicata
- parmigiano
- uno scalogno
- una carota
- mezzo gambo di sedano
- 50 gr circa di parmigiano
- brodo q.b.
- vino bianco
- sale, olio
Preparazione
Tritare i sapori e far soffriggere nell'olio, aggiungere metà della pancetta e procedere nella cottura del
risotto. A dieci minuti dalla fine della cottura aggiungere le uova sbattute e
il parmigiano. A cottura ultimata aggiungere una noce di burro e il resto della
pancetta.
Nessun commento:
Posta un commento