Risotto Speck e Verza

Ingredienti per 4 porzioni

• 260 gr. di riso
• 200 gr. di verza
• 100 gr. di speck
• olio
• burro
• parmigiano
• brodo vegetale
• sale e pepe 

PreparazioneInsaporire in olio e burro la verza tagliata a listarelle. Aggiungere lo speck anch'esso tagliato, stufare per 2 minuti, quindi aggiungere il riso e portare a cottura con il brodo. Al termine della cottura mantecare con una noce di burro ed il parmigiano.