Ingredienti per 4 persone
- 320g di riso
- 150g di mandorle a filetti
- 1/2 cipolla
- 1 dado vegetale
- 1/ bicchiere di vino bianco
- grana a piacere
- 2 noci di burro
- olio evo, sale
Preparazione
Tostate qualche minuto le
mandorle in forno a 180°. Preparate il brodo di dado. In una casseruola fate
fondere una noce di burro e circa 3 cucchiai di olio. Fatevi rosolare la
cipolla. Unitevi il riso, poi il vino, ed
infine cominciate la cottura con il brodo. Un po' prima del termine della
cottura unite le mandorle tostate e mescolate bene. A termine cottura, salate,
e unite il burro rimasto e il grana. Lasciate riposare 2 minuti e poi servire.
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