- 350g di riso Arborio
- 1 scalogno
- una scatoletta piccola di mais
- 120g di provolone dolce a cubetti
- Brodo, olio e pepe
Preparazione
Si avvia come un normale riso alla parmigiana: si soffrigge
brevemente lo scalogno tagliato sottile, si unisce il riso e poi il brodo. A
metà cottura si aggiunge il mais e, poco dopo il provolone, avendo cura di
mescolare bene per non farlo attaccare.
Si porta a cattura e si serve con una generosa spruzzata di
pepe.
Attenzione: per questa volta, niente parmigiano. Se proprio
andate pazzi per il formaggio, potete aumentare un pochino la dose di
provolone.
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