- 320-350g di riso parboiled
- 1 noce di burro o 1 cucchiaio di olio d'oliva
- 1 cipolla piccola
- 10 amaretti morbidi
- cannella in polvere, vino bianco
- 1 dado vegetale
- 2 cucchiai di panna
Preparazione
Mettete in una padella dal bordo alto il burro (o se preferite l'olio) e la cipolla e fate soffriggere a fuoco dolce.
Quando comincia ad imbiondire versate il riso e fatelo tostare un po', sfumate col vino bianco e coprite d'acqua.
Aggiungete il dado, la cannella e gli amaretti, schiacciandoli un poco e
aggiungete acqua ogni volta che il riso asciuga, finché sarà cotto. Spegnete e
fate mantecare con la panna.
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