Risotto Paprika e Vodka

Ingredeinti per 4 persone

• 350g riso
• 1l brodo
• 6 scalogni
• 1 carota
• 1 costa di sedano
• 1 limone grosso
• Vodka
• Paprica dolce
• Prezzemolo, olio, sale e pepe

Preparazione

Tritare insieme carota, sedano e scalogni. Fate soffriggere in una padella con l’olio. Unite il riso, tostatelo, aggiungere la vodka e far evaporare. Cuocete insieme al brodo. A fine cottura aggiungere il succo di limone filtrato, 2 cucchiaini di vodka.

Pepate, regolate di sale, aggiungere 2 cucchiaini di paprica e il prezzemolo (tritato finemente insieme alla scorza del limone)

Mescolare bene e servire.