- 2 scodelline di riso
- 1 piccola cipolla
- scamorza affumicata
- 4 cucchiai di granella di nocciola
- zafferano
- parmigiano grattugiato
- 1/2 dado da brodo
Preparazione
Fare
appassire la cipolla in poco olio e burro, aggiungere
il riso e tostare leggermente. Aggiungere brodo ottenuto con acqua e 1/2
dado di carne salato a
piacere e portare a metà cottura, quindi aggiungere 1 pizzico di
zafferano e la dadolata di scamorza affumicata, a 5 minuti dalla fine
della cottura aggiungere la
granella di nocciola ed il parmigiano grattugiato. Prima di spegnere
mantecare con 2 cucchiai di latte. Servire con pepe nero.
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