Risotto Uva Gorgonzola e Nocciole

Ingredienti per 4 persone

• 400 gr. di riso per risotti
• 150 gr. di gorgonzola
• 60 gr. di nocciole pelate tostate
• 10/15 chicchi d'uva bianca
• 1 scalogno
• 40 gr. d'olio extravergine
• 1/2 bicchiere di vino bianco
• 800 gr. di brodo vegetale

Preparazione

Tritate le nocciole. Soffriggete lo scalogno nell'olio, unite il riso, il vino bianco e tostate bene il riso. Unite il brodo e cuocete per circa 7/8 minuti. Unite il gorgonzola, le nocciole tritate e portate il riso a fine cottura. Aggiungete a questo punto i chicchi d'uva bianca tagliati a metà e privati dei semi. Il risotto è pronto per essere servito!