- 320g di riso Arborio
- 1 cipolla piccola
- 1 melone piccolo
- 1dl di panna
- 1l di brodo
- 1 bicchierino di cognac
- 30g di parmigiano
- 1 mazzetto di erba cipollina
- 30g di burro
- sale e pepe
Preparazione
In una casseruola fate
soffriggere la cipolla e unite il riso. Lasciatelo tostare qualche minuto.
Bagnate con il cognac,
farlo evaporare e poi aggiungere metà del melone tagliato a dadini. Cuocete il
riso per 10 min aggiungendo sempre il brodo e poi aggiungere il restante
melone. Quando il risotto è pronto, regolate di sale, unite la panna, il
parmigiano, il pepe e l'erba cipollina. Mescolate bene, lasciate riposare
qualche minuto e poi servite!
Nessun commento:
Posta un commento