Risotto Trota Salmonata e Zucchine

Ingredienti per 2 persone

• 180 gr. di riso
• 1 bella zucchina
• 130 gr. di trota salmonata
• 1 scalogno
• Olio
• brodo di dado
• sale
• Mezzo bicchiere di vino bianco

Preparazione

Spuntare lavare e tagliare a rondelle sottili la zucchina, metterla a rosolare in un tegame antiaderente con l'olio e lo scalogno tritato per qualche minuto, aggiungere la
trota tagliata a cubetti e far insaporire bene il tutto. Aggiungere il riso , mescolare bene poi aggiungere il vino e far evaporare ,continuare la cottura aggiungendo brodo mano a mano che asciuga.