- 350 gr riso arborio
- 40 gr burro
- 200 gr kiwi tagliato a dadini
- 80 gr cipolla rossa tritata
- 500 ml brodo
- 100 gr ricotta
- la corteccia grattugiata di un limone
- 100 ml latte
- Sale e pepe
Preparazione
Fate imbiondire la cipolla
nel burro,unite il riso,fatelo tostare per qualche minuto e poi
aggiungete il brodo. Coprite e lasciate cuocere per 10 minuti. Aggiungete il
kiwi,il latte,mescolate e se necessario,aggiungete ancora un po' di sale.
Continuate a cuocere per 5 minuti, sempre coperto. A questo punto, unite la
ricotta,la buccia grattugiata del limone,il pepe. Amalgamate
bene e spegnete; fate
mantecare qualche minuto,prima di servire.
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