- 350 gr. riso
- 1/2 bottiglia di spumante
- 1h abbondante di provola affumicata
- parmigiano
- un po' di cipolla
- burro, brodo, olio, sale
Preparazione
Mettere
in una pentola,
una noce di burro, un paio di cucchiai d'olio e un velo di cipolla. Far
soffriggere a fuoco vivace e poi aggiungere il riso. Cominciare la
cottura innaffiando il
riso con un po' di spumante e via proseguendo fino ad esaurimento dello
stesso
(non è necessaria 1/2 bottiglia, basta anche meno, a seconda del
gusto!). Se
serve aggiungere un po' di brodo e portare a termine la cottura del
risotto. Intanto
fare a pezzetti la provola affumicata e quando il riso è cotto, spegnere
e
aggiungere immediatamente la provola con una spolverata di parmigiano.
Girare e
portare in tavola caldo!!!
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