Risotto al Salame Ungherese

Ingredienti per 2 persone

• 160g di Riso Brillato 
• 5 fette di Salame Ungherese (±40g).
• 10g di Porro
• Vino Bianco ⅓ di bicchiere.
• Brodo
• Grana Padano grattugiato
• sale

Preparazione
Tagliare finemente il Porro, impilare le fette di Salame Ungherese, piegarle in due ed affettarle a quadratini con coltello affilato.
Buttar tutto (Porro e Ungherese) in pentola e far rosolare con un filo di brodo rigirando e separando le fettine di Salame col cucchiaio di legno, quindi aggiungere il Riso e tostare brevemente. Bagnare col Vino Bianco, lasciar evaporare e cominciare la cottura col brodo, mescolare il risotto e portare a cottura in circa 20 minuti, aggiungendo di tanto in tanto il restante brodo ogni qualvolta la mestolata precedente è stata assorbita..
A fine cottura mantecare il Risotto all'Ungherese con generosa spolverata di Grana Padano e servire.