- 400g riso
- 300g gamberetti
- 200g formaggio spalmabile (tipo philadelphia)
- brodo
- vino bianco
- 1/2 cipolla
- 1 limone
Preparazione
Soffriggere la mezza cipolla tagliata in olio evo, tostare
il riso, sfumare col vino bianco ed iniziare a cuocere il risotto.
A metà cottura aggiungere i gamberetti surgelati
(freschi sarebbe ancora meglio) ed alcune gocce del succo di limone. Terminata
la cottura del riso, togliere dal fuoco la pentola
e mantecare il risotto con il formaggio spalmabile e la buccia grattugiata del limone.
Servire immediatamente ed iniziare a leccarsi i baffi 
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