Risotto Gamberi e Funghi

Ingredienti per 4 persone

• 300g riso
• 20 code di gamberi sgusciate e lessate
• 400g funghi surgelati
• 2 Cipolle piccole
• Prezzemolo, timo
• Erba cipollina
• Brodo di pesce
• Olio evo, sale, pepe
• Vino bianco

Preparazione

Cuocere i funghi in una padella con soffritto di 1 cipolla e olio. E cuoceteli 10 min. In un’altra padella soffriggere l’altra cipolla e il riso. Aggiungere il vino, farlo evaporare.

Aggiungere i funghi e cuocere con il brodo. Verso metà cottura aggiungere i gamberi. A fine cottura aggiunger le erbe tritate e servite.