Risotto Gamberi e Melone

Ingredienti per 4 persone

• 14-16 gamberi medi
• 4 fette di melone
• qualche foglia di Salvia
• 2 cucchiai di parmigiano
• 2 pezzetti di burro
• 350g di riso Vialone nano o Arborio
• brodo vegetale q.b.
• ½  bicchiere di vino
• sale, olio evo 

Preparazione

Tagliare a fettine sottili un pezzetto di cipolla, tagliare le fette di melone a dadini e mettere in un tegame insieme a 5-6 cucchiai di olio e 4-5 foglie di Salvia. Far soffriggere e poi aggiungere il riso. Mescolare e far brasare il riso per 1 minuti e poi aggiungere 1/2 bicchiere di vino. Far sfumare e cominciare ad aggiungere il brodo. A metà cottura aggiungere i gamberi sgusciati e tagliati a pezzi e portare a fine cottura. Spegnere il fuoco, aggiungere pochissimo burro e il parmigiano e far mantecare.
Servire subito decorando con una fogliolina di salvia.