Risotto Gamberi e Peperoni

Ingredienti per 2 persone

• 180 gr. di riso
• 1/2 peperone rosso
• ½  porro affettato sottile
• 250g di gamberi
• 1 spicchio d'aglio
• Olio, prezzemolo
• vino bianco
• brodo (di pesce possibilmente)
• sale, pepe, maggiorana

Preparazione

Pulire il porro e affettarlo sottilissimo. Tagliare a dadini molto piccoli il peperone. Far appassire il porro, aggiungere il riso ed il peperone, alzare la fiamma e far tostare. Mescolare per 1 minuto, aggiungere un po' di brodo e portare a cottura. Sbucciare l'aglio e tritarlo con il prezzemolo. Scaldare 2 cucchiai d'olio con il trito, unire i gamberi per qualche minuto. Sfumare con il vino bianco, aggiustare di sale e pepe. Poco prima del termine della cottura del riso unire i gamberi con il trito e un pizzico di maggiorana.