Risotto Salame di Cinghiale e Porri

Ingredienti per 2 persone

• 180 g di riso vialone nano
• 1 porro
• 4 fette di salame di cinghiale
• erba cipollina
• 1/2 l di brodo
• burro
• parmigiano
• sale
• pepe

Preparazione
Soffriggi il porro tagliato a listarelle, tosta il riso e procedi con la cottura aggiungendo il brodo. Taglia il salame a pezzettini ed aggiungilo quando mancano 2 minuti alla fine della cottura. Aggiungi un pò di pepe e l'erba cipollina poi manteca con burro e parmigiano. Per la cialda scalda un padellino ed aggiungici il parmigiano grattuggiato quando si solidifica fallo raffreddare sopra un foglio di carta da forno poi guarnisci il piatto.