Risotto pasta di Salame e Cannella

Ingredienti per 4 persone

• Vialone nano, 350 g
• Pasta di salame, 500
• Burro 100 g
• Vino bianco
• 1/2 cipolla
• Grana Padano grattuggiato 90 g
• Cannella un cucchiaio
• Brodo

Preparazione
Sminuzzate la cipolla e fatela imbiondire col burro. Sgranate molto bene la pasta di salame e aggiungetela al soffritto.  Cuocete fino a una delicata rosolatura, poi aggiungete il riso, tostatelo per pochi istanti e sfumate col vino bianco.  Aggiungete il brodo e abbassate la fiamma, facendo cuocere lentamente. Nel frattempo mettete in una ciotola il Grana e un cucchiaio di cannella e amalgamateli assieme. Io, che apprezzo enormemente la cannella, ne metto un pò di più. A cottura del riso ultimata, fate mantecare col grana e la cannella. Lasciate riposare per 3 minuti e servite. Buon appetito.