- 320 g di risotto
- 250 g di seppie (senza osso)
- 100 g di salmone fresco
- 300 g di scampi
- 150 g di gamberoni
- 150 g di gamberetti
- 2 manciate di vongole con gusci
- 2 manciate di cozze con guscio
- 5-6 granchi
- brodo di pesce (anche in dadi)
- sale, pepe, olio, aglio
Preparazione
Preparare
in una pentola
il brodo e tenerlo caldo. In una padella molto capiente e antiaderente
fare rosolare appena 3 cucchiai di olio con 3 spicchi di aglio tagliati
fini. Versare
nell'olio caldo le seppie e il salmone tagliati a piccoli cubetti.
Aggiungere
anche i crostacei e farli saltare per un minuto. Aggiustare di sale e
pepe. Aggiungere un po' di brodo e versare
il riso. Tirare il risotto aggiungendo, quando serve un po' di brodo,
fino a
cottura ultimata. Servire la pietanza calda e non troppo asciutta.
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