Risotto Merluzzo Curry e Uova Sode

Ingredienti per 6 persone

• 420g riso
• 700g merluzzo affumicato
• 130g burro
• 2 cucchiai prezzemolo tritato
• 4 cucchiai di panna
• 1,5 cucchiaino di curry
• 1 cipolla
• 1 foglia di alloro, 1 limone
• 2 uova
• Sale e pepe
• 4 grani di pepe nero

Preparazione

Far bollire le uova (10 min da quando l’acqua bolle). Fate bollire il merluzzo con i grani di pepe, l’alloro e le fette di limone. Cuocere x 10 min. Scolate il pesce tenendo il liquido di cottura. In una casseruola, far soffriggere la cipolla con il burro e il curry, aggiungere il riso. Cuocete con il liquido del pesce. Unire al riso le uova sode tritate, il merluzzo, la panna e il prezzemolo. Salate, pepate e servire.