Risotto Gamberi Mele e Curry

Ingredienti per 6 persone

• 500g di riso vialone nano
• brodo di pesce
• 1 grosso scalogno
• 1 mela verde
• 1/2 bicchiere di vino bianco
• 400g di code di gamberetti
• 50g di burro
• olio evo
• una pizzico di curry
• sale e pepe

Preparazione

Sbucciate e tagliate la mela a cubetti. Lavate e sgusciate i gamberetti. Tagliatene circa i 2/3 a pezzetti... i restanti vi serviranno per la guarnizione. Fate appassire in un tegame lo scalogno, tagliato fine, con il burro. Aggiungetevi il riso facendolo tostare per 2 min, unite la mela e il vino bianco e fate evaporare. Procedete con la cottura del riso aggiungendo il brodo. A metà cottura aggiungere i gamberetti a tocchetti, il curry e regolate di sale e pepe. Nel frattempo, fate saltare i gamberetti interi in un padellino con l'olio.

A fine cottura distribuite il riso nei piatti e guarnire con i gamberi interi!