Risotto alle Pesche

Ingredienti per 4 persone

• 2 bicchieri di riso
• 1 scalogno
• 1 bicchiere di spumante secco
• 2 pesche mature
• brodo di carne
• 1 noce di burro
• olio evo

Preparazione

Soffriggete lo scalogno con l'olio, aggiungete il riso e fate tostare per un minuto, bagnare con lo spumante. Aggiungere il brodo fino a portare a cottura. Spegnere il gas, mantecare con il burro e aggiungere le pesche sbucciate e tagliate a quadretti non troppo piccoli. Lasciare riposare cinque minuti e servire.