Risotto Pere e Robiola

Ingredienti per 3 persone

• 5 pugnetti di riso
• 1 scalogno
• 1/2 bicchiere di vino bianco
• 2 pere
• 1 etto e 1\2 robiola
• olio d'oliva
• brodo vegetale

Preparazione

Fate soffriggere leggermente la cipolla affettata finemente nell'olio d'oliva, aggiungete il riso e fatelo insaporire.

Versate il vino bianco e sfumate, proseguite poi come un normale risotto aggiungendo brodo caldo quando è necessario.

Nel frattempo pelate e tagliate a dadini le pere. Cinque minuti prima di spegnere il fuoco, aggiungere le pere e la robiola, mantecare e servire. Deve risultare un bel risotto all'onda e cremoso.