Risotto Salsiccia Rossa e Zafferano

Ingredienti per 4 persone

• 250g di riso arborio
• 1 cipolla bianca
• 1 salsiccia rossa calabrese
• 1 dado, sale
• Zafferano, grana, burro
• vino bianco (o rosso)
• olio d'oliva

Preparazione

In una pentola fare soffriggere in olio d'oliva la cipolla tagliata finemente; aprite la salsiccia e sbriciolatela nel soffritto.

Fatela cuocere per 5 minuti aggiungendo una spruzzata di vino bianco dopodiché versare il riso e fate cuocere, aggiungendo il brodo fatto col dado. A fine cottura mantecare il risotto con una noce di burro, ed il grana. Aggiungere la bustina di zafferano, mescolare bene e servire.