- riso arborio 150 gr.
- 1 cespo medio di radicchio rosso
- 200 gr. piselli surgelati
- vino bianco
- brodo vegetale
- olio e. v. o.
- cipolla
Preparazione
Pulite, lavate e tagliate
a striscioline il radicchio. Intanto fate bollire
il brodo vegetale (anche di dado). In una casseruola fate appassire la cipolla
con un po' di olio, e quanto soffrigge mettere il radicchio e fare cuocere un
po', aggiungendo un mestolo di brodo. Quando il radicchio è morbido, aggiungere il riso e sfumare con il
vino bianco.
Quando il vino sarà
evaporato, aggiungere anche i piselli e proseguire la cottura aggiungendo il
brodo un po' alla volta, mescolando continuamente. Mangiare così o con una
spolverata di parmigiano.
Nessun commento:
Posta un commento