- 180g di riso carnaroli
- fragoline di bosco (una buona manciata)
- 4 foglie di menta
- vino rosso
- 1 cipollotto
Preparazione
Fate soffriggere il cipollotto con un po' d'olio e del burro, poi versate il riso e lasciatelo imbiondire.
Aggiungete un bicchiere e mezzo di vino rosso e mescolate. Quando il liquido
sarà esaurito continuate la cottura del risotto con un brodo preparato con
acqua, sale e le foglie di menta. A pochi istanti dal termine della cottura
mantecate il risotto con un po' di formaggio e una volta spento il fuoco
aggiungete le fragoline. Non mescolate troppo così manterrete alcune fragoline
intatte, contrasteranno piacevolmente con l'aspro del vino e il balsamico della
menta.
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