Risotto Carote e Curry

Ingredienti per 2 persone

• 160 gr. di riso 
• 2 carote 
• 3 cucchiai colmi di curry 
• olio 
• brandy 
• sale 
• brodo vegetale

Preparazione
Prima di tutto preparate il brodo vegetale. A parte mettete a scaldare l'olio e aggiungeteci le carote tagliate a dadini piccoli, cuocere un attimo e iniziare ad aggiungere il brodo e un cucchiaio di curry. Quando le carote saranno a 3/4 di cottura lasciar asciugare, unire il riso, tostarlo per un paio di minuti e sfumare con un bicchierino di brandy. A questo punto iniziare a cuocere il riso e ad aggiungere curry. Assaggiare ogni tanto per regolare sia di sale che di spezia. A me piace che il curry si senta molto sia nell'odore che nel sapore, per questo ne aggiungo veramente tanto ma comprendo che i gusti sono soggettivi e per questo consiglio di capire qual'è il vostro grado di tolleranza al curry assaggiando più volte.