- 140g riso
- zucchine q.b.
- zucca q.b.
- fiori di zucca q.b.
- parmigiano reggiano grattugiato
- olio evo 2 cucchiai
- provola 100g
Preparazione
Far rosolare la cipolla in poco olio,
dopodiché tostare il riso. Dopo qualche minuto aggiungere le verdure tagliate sottilmente (i
fiori quasi alla fine). Aggiungere a poco a poco il brodo. A cottura ultimata mantecare con un po' di parmigiano e provola quasi sbriciolata (che si sarà fatta
precedentemente asciugare in frigo per 1 giorno).
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