- 350gr di riso
- 150gr di asparagi
- 3 cucchiai abbondanti di stracchino
- Parmigiano q.b.
- 1lt di brodo
- Cipolla o scalogno
- Vino bianco per sfumare
- Burro q.b.
Tritate la cipolla (o lo scalogno),circa 2 cucchiaini colmi, e fatela appassire in padella antiaderente con un po' di burro (potete sostituire con olio di oliva, ma che sia a bassa acidità). Ora mettete anche il riso e fatelo "cantare", poi sfumate con vino bianco e quando è evaporato mettete gli asparagi puliti e tagliati a pezzetti. Ora cominciate ad aggiungere il brodo. Quando il riso sarà pronto mantecate con lo stracchino, impiattate e cospargete di parmigiano.
Nessun commento:
Posta un commento