Risotto Fragole e Asparagi

Ingredienti per 4 persone

• olio di oliva 
• cipolla 
• zafferano 
• 100g di parmigiano 
• 50g di formaggio Asiago 
• 300g di riso 
• asparagi 
• panna q.b. 
• 300g di fragole 
• Brodo, sale e pepe

Preparazione

Far vivacizzare la cipolla con l'olio d'oliva sale e pepe a fuoco non troppo alto per circa 3 minuti.

Versare le punte di asparagi e cuocerle per circa 8 minuti. Aggiungere le fragole e lo zafferano e cuocere per circa 8 minuti a fuoco medio basso fino a rendere cremoso il preparato. Versare il riso e mantecarlo per alcuni minuti e quindi aggiungere il brodo di dado preparato a parte fino a cottura ultimata. Prima di servirlo versare due cucchiai di panna ed il formaggio.