Risotto Funghi e Curry

Ingredienti per 4 persone

• 350 g di riso  
• 450g funghi mix surgelati (una confezione) 
• 1 cipolla 
• 2 cucchiai di curry  
• 1 bustinadi zafferano 
• 2 cucchiai di Olio evo 
• Pepe e sale 
• 5 dl di birra chiara  
• 7 dl di brodo  
• Burro 40 gr  
• 3 cucchiai di grana  
• Maggiorana

Preparazione

Affetta i funghi. Sbuccia e trita la cipolla. Scalda il brodo.
Fai soffriggere l'olio e metà del burro in una capace casseruola. Unisci la cipolla e lasciala appassire a fiamma bassa.
Aggiungi i funghi e cuoci a fuoco vivace 3 minuti. Metti in pentola il riso, tostalo (i chicchi devono diventare lucidi) a fuoco medio e bagnalo prima con la birra e poi, man mano che il liquido viene assorbito, con il brodo. Portalo a cottura e prima di spegnere insaporisci con sale e pepe, il curry e lo zafferano. 

Spegni e completa con la maggiorana. Unisci il burro rimasto e il formaggio, mescola e servi.