Risotto Zucca Castagne e Gorgonzola

Ingredienti per 4 persone

• 500 gr di zucca
• mezzo porro
• 200 gr di castagne
• vino bianco
• 400 gr di riso
• brodo q.b.
• 30 gr di gorgonzola
• 50 gr di taleggio
• 100 gr di grana grattugiato

Preparazione

Lessate le castagne e sbucciatele scottandovi le dita altrimenti la pellicina non va via. Tagliate la zucca a tocchetti piccoli e soffriggetela nel tegame con un po' di olio aggiungendo contemporaneamente il porro tagliato a rondelle sottili e le castagne.

Fate stufare, versate mezzo bicchiere di vino bianco e fatelo evaporare. Unite il riso e via via aggiungete il brodo q.b. per farlo cuocere. A fuoco spento unite i formaggi, mescolate bene e servite.