Risotto al Basilico

Ingredienti per 4 persone

• 320g riso
• mezza cipolla
• brodo
• olio evo, burro
• abbondante basilico fresco
• panna da cucina
• sale pepe e parmigiano

Preparazione

Preparare un comune risotto: far rosolare la cipolla tritata in un cucchiaio d'olio.

Aggiungere il riso, far tostare qualche minuto e unire qualche mestolo di brodo bollente.

Far cuocere mescolando di tanto in tanto. Quando il riso è quasi cotto correggere di sale; far sciogliere il burro e aggiungere il basilico tritato. Far insaporire un attimo e spegnere.

Mantecare il riso con una nocciolina di burro, unire il burro e basilico, due-tre cucchiai di panna, una spolverata di pepe e una di parmigiano.