- 400g. di riso Carnaroli o Arborio
- 80g. di mirtilli freschi o surgelati
- 1 bicchiere di vino bianco secco
- 50 g. di burro
- panna
- parmigiano grattugiato
- 1 l. e mezzo di brodo di verdure
- 1 cipolla
- sale e pepe q.b.
Preparazione
Lavare bene i mirtilli.
Far sciogliere in una casseruola 40
g. di burro unendo la cipolla tritata e far soffriggere il tutto per qualche minuto. Aggiungere i mirtilli, farli insaporire nel
condimento e successivamente unire il riso.
Appena il riso si sarà
tostato, spruzzare il vino e farlo evaporare.
Aggiungere il brodo un po' alla volta fino ad ultimare la cottura.
Spegnere il fuoco e unire
due cucchiai di panna, il burro rimanente e il formaggio. Mantecare
bene regolando sale e pepe.
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