Risotto al Pesto

Ingredienti per 4 persone

• 350g riso
• 4 cucchiai olio d'oliva
• 1 cipolla tritata
• 1 bicchiere vino bianco
• 5 cucchiai di pesto
• 30g burro
• 3 cucchiai grana grattugiato
• 3 cucchiai di pinoli, gherigli di noce
• Brodo

Preparazione

Preparare il soffritto con l'olio e la cipolla, rosolatevi il riso, bagnate col vino, fate evaporate, proseguite la cottura aggiungendo il brodo. A 5 minuti dalla fine unite il pesto e portate a termine la cottura. A fuoco spento unite il burro, il grana e i pinoli precedentemente tostati, mescolate e servite decorando con i gherigli di noce.