Risotto all'Anguria

Ingredienti per 2 persone

• 200g riso
• vino rosé secco
• anguria
• sale, pepe
• burro, olio
• dado vegetale
• cipolla

Preparazione

Far soffriggere un po' d'olio con la cipolla, aggiungere il riso e farlo tostare. Aggiungere acqua e un pezzettino di dado vegetale, un goccino di vino rosé e cuocere normalmente (non deve essere molto liquido). A circa metà cottura unire al riso l'anguria tagliata a cubetti e privata dei semi. A cottura ultimata aggiungere un po' di burro, aggiustare di sale e pepe.