- 160 gr di riso
- qualche cuore di carciofo affettato
- vino bianco
- 2 cucchiai di ricotta fresca
- Dado, sale, cipolla, olio
Preparazione
Far soffriggere la cipolla e tostare il riso, aggiungerci un po' di vino, far sfumare, aggiungere il brodo e il
sale. Dopo qualche minuto aggiungere i carciofi e ancora un po' di vino bianco.
A cottura quasi ultimata aggiungere la ricotta, mescolare bene e spegnere il
fuoco. Lasciare riposare per qualche minuto in modo che finisca la cottura e
servire. 
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