Risotto Formaggio di Fossa e Tartufo

Ingredienti per 4 persone

• Olio evo
• cipolla
• burro di tartufo
• 1 bicchiere di vino bianco
• 200g formaggio di fossa
• 350g di riso
• brodo vegetale

Preparazione

Rosolare la cipolla con olio, mettere il riso e fare tostare, aggiungere il vino bianco, aggiungere il brodo fino a metà cottura, aggiungere il burro tartufato, a fine cottura grattare il formaggio e amalgamare il tutto e lasciare per 5 minuti coperto.