Risotto Taleggio e Zafferano

Ingredienti per 3 persone

• 300g riso
• 1 cipolla bianca media
• 1 dado
• 150g di taleggio
• olio d'oliva
• burro
• 1 bustina di zafferano
• 1/2 bicchiere di vino rosso
• grana grattugiato

Preparazione

In una pentola tagliate finemente la cipolla e fatela imbiondire in olio d'oliva. Sfumate con un po' di vino rosso, quindi mettete il riso.

Fate cuocere a fuoco basso aggiungendo il brodo di dado. 3 Minuti prima della cottura, mettete il taleggio a dadini, mescolate bene, aggiungete lo zafferano. Infine una noce di burro e spolverate di grana. Fate ben mantecare e servite.