- 350g di riso vialone nano
- 1 porro
- 80g di puzzone di Moena
- una manciata di mandorle senza pelle
- noce moscata
- 1/2 bicchiere di vino passito bianco
- una noce di burro, brodo
Preparazione
Preparare il brodo facendo sciogliere un dado vegetale in
acqua. Tagliare il porro a rondelle sottili e il puzzone a cubetti.
Far sciogliere la noce di burro in una pentola antiaderente. Mettere il porro a rosolare per un min nel burro.
Aggiungere il riso e farlo tostare versare mezzo bicchiere di vino dolce. Far cuocere il riso aggiungendo il brodo
poco per volta.
A metà cottura aggiungere i cubetti di puzzone, le mandorle
tritate e la noce moscata. Portare il risotto a cottura e servire.
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