Risotto Funghi e Gorgonzola

Ingredienti per 2 persone

• 200g riso
• 200g funghi freschi
• prezzemolo
• burro, sale e olio
• 1 gamba di sedano
• 1 carota
• 1 cipolle e mezza
• 30 gr gorgonzola
• 1/2 bicchiere di vino bianco

Preparazione

Preparare il brodo di verdura con sedano, carota 1 cipolla e sale quanto basta. Cucinare i funghi con il prezzemolo e il burro. Fare un po' di soffritto con la mezza cipolla e l'olio. Aggiungere il riso e farlo tostare qualche minuto. Aggiungere il 1/2 bicchiere di vino bianco, alzare la fiamma e lasciarlo evaporare. Continuare la cottura del risotto con il brodo. A pochi minuti dalla fine aggiungere il gorgonzola.