- 350 gr di riso carnaroli
- 2 cipolle di Tropea
- 2 cesti di radicchio trevisano
- parmigiano reggiano
- 1 noce di burro
- sale peperoncino
- olio evo
Preparazione
Tagliate le cipolle a
fettine sottili, fatele rosolare nell'olio e unite il riso, lasciate che il riso diventi trasparente, aggiungete
adesso il brodo e lasciate cuocere. Tagliate il radicchio e pochi minuti prima
della fine della cottura aggiungetelo al riso, mantecate con parmigiano e una
noce di burro.
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