Risotto Zucca e Panna

Ingredienti per 4 persone

• 320g riso
• 700g di zucca
• olio di oliva
• 1 bicchiere di vino bianco
• 1 aglio fresco, rosmarino
• brodo vegetale
• 75g parmigiano grattugiato
• 2 cucchiai di panna

Preparazione

Mettere l'olio in una pentola antiaderente, aggiungere l'aglio e il rosmarino e la zucca tagliata a cubetti.

Quindi aggiungere il riso, lasciare rosolare per un minuto e poi versare il vino bianco. Fatelo evaporare e poi versare il brodo vegetale bollente. Fate cuocere per circa 15 minuti e poi aggiungete la panna. Togliete la pentola dal fuoco e aggiungere il parmigiano.